Premiers pas dans la gastronomie bourguignonne
Une immersion au cœur de la tradition bourguignonne
Durant mon année de terminale, j'ai eu l'opportunité d'effectuer un stage de six semaines au Château de Gilly, marquant mes premiers pas dans le monde professionnel en Bourgogne. Cette région, que j'ai appris à chérir pour sa richesse culinaire et ses traditions, m’a offert un cadre idéal pour développer mes compétences. En tant que stagiaire au poste de garde-manger, je me suis consacré à la préparation des entrées, qu’elles soient froides ou chaudes, dans un environnement où l'excellence et la passion pour la gastronomie étaient au rendez-vous.
